调酒师基本的20种酒品，调酒师基本的20种酒

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一个调酒师要会调什么酒?要全部的名字

第一话：调酒师 Etude 练习曲 Suze 苏兹 产自法国 酒液呈橘黄色调酒师基本的20种酒，口味微苦、甘润，糖分含量20%，酒度16度，一种龙胆酒 Gimlet 螺丝锥子/琴蕾 烈性杜松子酒和（伏尔加和）酸橙汁调出调酒师基本的20种酒的鸡尾酒 martini 马丁尼 由杜松子酒（gin）和苦艾酒（Vermout）调出的酒 在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。

B-52轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中，并且点燃伏特加，用兑合法调制。寡妇之吻：（一点安哥斯特拉苦酒、15ml当姆香草利苦酒、15ml黄色杀度士酒、30ml苹果白兰地酒）用摇和法调制，盛载于鸡尾酒杯中，杯口装饰一粒草莓。

特其拉酒（Tequila）-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。

所以调酒多指调鸡尾酒。 关于鸡尾酒一词的由来，众说纷纭，有着许多不同的传说故事。有人说由于构成鸡尾酒的原料种类很多，而且颜色绚丽，丰富多彩，如同公鸡尾部的羽毛一样美丽，因此人们将这种不知名的饮品称为鸡尾酒；有人说鸡尾酒一词（COCKTAIL）源于法语单词“COQUETEL”。

调酒师基本的20种酒

干曼哈顿（Dry Manhattan）- 材料：黑麦威士忌1盎司，干味美思2/3盎司，安哥斯特拉苦精1滴。- 制法：在调酒杯中加入冰块，倒入上述酒料，搅拌后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 威士忌酸（Whisky Sour）- 材料：威士忌5盎司，柠檬汁1/2盎司，砂糖1茶匙。

自由古巴（Cuba Libre）- 配方：金酒20毫升，君度利口酒45毫升，柠檬汁10毫升，可乐倒满，柠檬两片。- 做法：将可乐以外的材料倒入调酒器中摇匀，倒入加有大半冰块的杯中，然后用可乐倒满，拧入两片柠檬，轻轻搅匀即可。

接骨木酒：以接骨木花为原料，甜中带苦，常用于调制夏日鸡尾酒。1 阿斯提酒：一种意大利甜酒，以葡萄为原料，口感甜美，常作为餐后饮品。1 桑格利亚：一种西班牙的果酒，以新鲜水果和葡萄酒为原料，风味独特。1 梅酒：以梅子为原料，经过发酵制成，带有梅子的甜香和酸味。

调酒师必备的20种基本酒品是什么?

香草利口酒（Vanilla Liqueur）：香草利口酒是一种以香草为原料的甜味利口酒。薄荷利口酒（Mint Liqueur）：薄荷利口酒是一种以薄荷为原料的甜味利口酒。蓝橙酒（Blue Curacao）：蓝橙酒是一种以柑橘类水果为原料，呈蓝色的甜味利口酒。

杜松子酒是一种特殊的调味品，以荷兰产优质杜松果为原材料，滴入少量的各类蒸馏酒中，可以为各类酒精饮料增添不同的风味。1 柠檬香甜酒 柠檬香甜酒是一种基础调料，适用于调制多种甜酒、鸡尾酒和调酒。其口感清新甘甜，带有浓郁的柠檬香气。

鸡尾酒知识：熟练掌握经典鸡尾酒的配方、背景故事、整体风格、酸甜度及呈现方式。如莫吉托（Mojito）以朗姆酒为基酒，加入青柠汁、薄荷叶和苏打水，口感清新酸甜，带有浓郁的热带风情；曼哈顿（Manhattan）则以威士忌为基酒，搭配甜味美思和苦精，风格浓郁醇厚，是经典的餐前酒。

对于葡萄酒和啤酒，可以考虑干苦艾酒、甜苦艾酒、白葡萄酒、红葡萄酒、香槟或其他起泡酒、啤酒/淡啤酒等。这些酒品可以为酒吧提供丰富的选择。调酒液方面，需要准备至少5种碳酸饮料：可乐、节食可乐、奎宁水。对于味道较浓的酒，可以使用苏打水、干姜水、七喜等。

调酒师基本的20种酒配方

- 配方：柠檬汁1/3盎司，红石榴糖浆1/3盎司，鸡蛋清一个，君度酒1/2盎司，朗姆酒1/2盎司，伏特加1/2盎司。 亚历山大酒（Alexander）- 配方：可可甜酒1/3盎司，鲜奶油1/3盎司，法国白兰地1/3盎司，冰块适量。

干马天尼 - 材料：金酒5盎司，干味美思5滴。- 制法：加冰块搅拌后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。若将装饰物更换为珍珠洋葱，则成为吉普森。 干曼哈顿（Dry Manhattan）- 材料：黑麦威士忌1盎司，干味美思2/3盎司，安哥斯特拉苦精1滴。

柠檬汁（Lemon Juice）：柠檬汁是一种酸味的非酒精饮料，常用于调制鸡尾酒。苏打水（Soda Water）：苏打水是一种无色无味的碳酸饮料，常用于调制鸡尾酒。汤力水（Tonic Water）：汤力水是一种含有奎宁成分的碳酸饮料，常与金酒搭配饮用。

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